Посуда для транспортировки - Обработка и сохранение рыбы - Химия
ГлавнаяОбработка и сохранение рыбыПосуда для транспортировки
Информация
Все о рыбалке, рыбачим, отдыхаем

Посуда для транспортировки

К посуде для транспортировки свежей рыбы предъявляются требования, которые нельзя игнорировать. Посуда должна быть достаточно большой, чтобы рыба в ней лежала свободно, и обязательно чистой. Если для временного хранения улова пользуются льдом, то необходимо обеспечить сток воды, появляющейся при его таянии.

Полиэтиленовые мешки годятся для транспортировки рыбы только на очень короткое время. Если в полиэтиленовый мешок, имеющий отверстия для доступа воздуха, класть рыбу со свежими листьями ольхи, с крапивой и т.п., то тем самым можно продлить срок сохранения ее вкусовых качеств. Зимой ящики из пенопласта защищают свежую рыбу от замораживания, летом от тепла.

Сейчас пенопластовые рыбные ящики разных размеров изготовляют для нужд торговых предприятий. Эти ящики в принципе предназначены для разового пользования, при повторном использовании необходимо обратить пристальное внимание на их чистоту.

Соление

В настоящее время для хранения на более или менее длительный срок солят рыб лишь некоторых видов, например салаку. Засаливают салаку следующим образом: разделывают, укладывают в посуду слоя ми, рыбку к рыбке, спинками вниз; соли берут 1/4 — 1/3 части от веса рыбы; хранят в прохладном месте.

«Книга рыболова-любителя», О.Аулио

Смотрите также: