Развитие ловли раков

Известно, что раков ловили уже в античные времена. До средних веков их использовали в лечебных целях. Пеплом живьем сожженных раков советовали посыпать ранки от укусов бешеной собаки, змеи и скорпиона. Есть вареных раков назначали тоже в лечебных целях, например при истощении.

Из исторической литературы известно, что при королевском дворе Швеции уже в XVI в. дали достойную оценку вкусовым качествам раков. Естественно, что дворяне в Финляндии стали подражать королевской знати. Крестьяне ловили и поставляли раков дворянам, но сами относились к панцирному зверю с большим недоверием. Коммерческая ловля раков в Финляндии началась в середине XIX в. Ее развитие было вызвано тем, что употребление раков в пищу вошло в моду среди буржуазии Парижа. Оттуда мода распространилась в крупнейшие города Европы.

Как уже упоминалось, заготовка раков быстро продвигалась на восток и на север — в Россию и Финляндию. Наглядное представление о развитии промысла раков в Финляндии дают статистические данные экспорта. Экспорт раков особенно сильно возрос в конце XIX в., когда продавалось до миллиона штук в год.

Основными покупателями были Россия, Швеция, Германия и Дания, рекордным стал 1900 г. – экспорт раков составил 15,5 млн. штук. В то время Финляндия была самым крупным экспортером раков. После этого продажа раков «границу резко снизилась – в связи распространением в Финляндии рачьей Умы. В 1960-1970-е гг. Финляндия вывозила менее миллиона раков ежегодно. В настоящее время импорт превышает экспорт. Если в 1977 г. экспортировалось 484 тыс. раков, то импорт в том же году составил 1,7 млн. Максимальный вылов раков был в 1900 г. и составил 20 млн. штук. В последние годы вылов составлял примерно 2—4 млн. штук в год.

В настоящее время в Финляндии раки не имеют особого промыслового значения. С сокращением количества раков в водоемах значительно уменьшилось число людей, профессионально занимающихся их добычей. Но в связи со спросом на раков резко возросло число любителей. Ловля раков для мелких землевладельцев — побочный заработок.

«Книга рыболова-любителя», О.Аулио

Смотрите также: